めぐろ川♂のめっちゃしんどい…

本郷にある“味の革命児”のお店ですが、アクアシティの“ラーメン国技館”にて実食しました

ラーメン業界に激震を走らせた革命児とのこと。
黒味噌と聞いて、以前にもありましたね…千葉県松戸市の１３湯麺ＢＬＡＣＫ。
ここのは丹波の黒豆を使って色が黒いということでしたが、ここのは全然違うのです。
イカスミ…ではなくて、食用の竹炭を使っているのです。
とんこつ・鶏ガラ・香味野菜などが溶け込んだスープに、こちらの竹炭が投入され熟成とのこと。
実物の登場です…


豚トロあぶりチャーシュー黒極み(￥９８０)＋ランチ限定サービスライスとなります。
コッテリ系となっていますが、上品で濃厚な味噌のコッテリでお腹に来ることはありません。
麺も縮れ麺で噛み応えはある。味噌ラーメンに絡むにはちょうど良い具合です。
具は、大好物のネギ・海苔が２枚・メンマ・叉焼の欠片・玉子・そして豚トロです
叉焼は１センチ角大のものが挽肉と共にスープの中に沈んでいて、脇役に徹している感じですね。
メインはメニューの名前にもあります、豚トロですね
３枚ものっており、ジューシーな豚トロが満足感を呼びました。。。
食用竹炭、かなり面白い味を演出していましたこれは本店で食べる日が楽しみです

かなり高得点ですが、ラーメン国技館…いや、本店で食べてみたいものです。
私の勤務駅から近いので、メンバーを誘って非番で行ってみましょう

■極み濃厚黒味噌 初代けいすけ
東京都文京区本郷５丁目２５−１７ ドミネンス本郷１０２号
東京地下鉄・都営地下鉄本郷三丁目駅下車 国道１７号線東京大学向かい